Laksa Kokosnuss Curry Nudeln

Laksa Zutaten 250 g Hühnerschenkel 440 ml (2 Tassen) Wasser 330 ml Kokosmilch 2 EL Öl 125 g Reisnudeln, gekocht 100 g Sojabohnensprossen 1 Beutel Laksa aus dem Thailaden Mengenangaben sind für 3 Personen

Zubereitung 1. Geben Sie die Hühnerschenlel in kochendes Wasser. Zugedeckt 20 Minuten kochen lassen. Lösen Sie das Fleisch von den Knochen und zer- kleinern Sie es. Die Brühe beiseite stellen. 2. Erhitzen Sie das Öl in einem Topf geben Sie die Paste hinzu und braten Sie diese. Geben Sie die Kokosmilch und die Brühe hinzu, gut rühren und das ganze zum Kochen bringen. Dann 10 Minuten schmoren lassen. 3.Giessen Sie die heisse Sauce über die Nudeln und garnieren Sie das ganze mit Sojasprossen und Hühnerfleisch